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Les « Jokpal »

Connaissez-vous les « Jokpal » (족발)?

Les « Jokbal » ou pieds de porc, est un plat coréen cuisiné avec des épices. Après préparation, les pieds sont désossés, coupés en lamelles puis servis avec une sauce de crevettes fermentées. Considérés comme avec beaucoup de gras et une forte saveur, les pieds sont souvent consommés en « Ssam », c’est à dire, enrobés dans une feuille de salade. Les « Jokbal » sont un des plats très appréciés avec de l’alcool, notamment du soju